admin 
เป็นอีกหนึ่งพระเอกที่ลุยธุรกิจส่วนตัวมาอย่างต่อเนื่อง สำหรับ “มิกค์ ทองระย้า” ที่ประสบความสำเร็จกับธุรกิจอาหารอย่าง ผักออแกนิคที่ MIK MOUNTAIN เขาใหญ่ และหมูยอทอดบ้ายอ ล่าสุดพระเอกหนุ่มช่อง 7HD ไม่หยุดอยู่เพียงเท่านั้น “มิกค์ ทองระย้า” ได้สานฝันความชอบเปิดร้าน บ้ายอ ก๋วยเตี๋ยวต้มยำ
“ที่มาเปิดร้านนี้เพราะว่าผมเป็นคนชอบทานก๋วยเตี๋ยวครับ แล้วเราเองก็มีสูตรทำอยู่แล้ว เวลามีงานสงกรานต์ ปีใหม่ ก็จะไปตั้งหม้อทำก๋วยเตี๋ยวทานกัน ทุกคนก็ชอบทานแล้วบอกวาอร่อย ก็เลยอยากเปิดร้านขึ้นมา ประกอบกับผมมีแบรนด์หมูยอทอดบ้ายออยู่แล้วก็เลยเอามารวมกัน ก็เลยกลายเป็น บ้ายอ ก๋วยเตี๋ยวต้มยำ ครับ
“โดยผมจะใช้หลักในการบริหารร้าน 3 อย่างด้วยกัน คือ 1.เรื่องของรสชาติ ต้องมีความอร่อยซึ่งที่ผ่านมาผมชอบหาของอร่อยทานเป็นประจำอยู่แล้ว ถ้ารสชาติผ่านผมได้ก็น่าจะถูกปากใครหลายคน 2.เรื่องความสะดวกสบาย ที่ร้านนี้ติดแอร์ไม่ว่าข้างนอกจะร้อนขนาดไหน แต่ด้านในเย็นสบาย มีลานจอดรถค่อนข้างกว้าง และอย่างที่ 3.ความสะอาด ครัวของเราจะเป็นครัวเปิดให้ลูกค้าได้เห็นถึงการทำอาหารทุกขั้นตอนครับ”
ที่ร้าน “บ้ายอ ก๋วยเตี๋ยวต้มยำ” แห่งนี้ พระเอกหนุ่มยังมีความตั้งใจที่จะทำให้เป็นศูนย์รวมของสินค้าที่เขาได้ทำแบรนด์ขึ้นมาอีกด้วย ไม่ว่าจะเป็น ผักออแกนิค น้ำผักสกัดเย็น รวมไปถึงหมูยอทอด ก็นำมาจัดจำหน่ายภายในร้านนี้ด้วยเช่นกัน
“นอกจากผมจะนำทุกผลิตภัณฑ์มาร่วมไว้ที่นี้แล้ว เมนูอาหารของเราก็มีความหลากหลายครับ แน่นอนว่าเมนูไฮไลท์ต้องยกให้ก๋วยเตี๋ยวต้มยำ แต่เราก็ยังมีก๋วยเตี๋ยวเย็นตาโฟ ก๋วยเตี๋ยวน้ำใส บะหมี่แห้งคอหมูย่าง ใครอยากทานข้าวก็มีครับ ผัดกระเพราหมูสับ ผัดกระเพราหมูยอ ผัดกระเพราเนื้อ หมูยอทอด ก๋วยจั๊บญวน เรียกว่ามา 3 วันติดก็มีเมนูให้ทานไม่ซ้ำกัน”
ถึงแม้ว่าช่วงแรกจะยังไม่มีบริการเดลิเวอรี่เพราะ “มิกค์ ทองระย้า” ต้องการที่จะเซตระบบของทางร้านให้ลงตัวก่อน แต่ก็มีแพลนที่จะเปิดเดลิเวอรี่ในอนาคตเพื่อลองรับกลุ่มลูกค้าที่อยู่ในหมู่บ้านและสำนักงานละแวกนี้ที่ไม่สะดวกเดินทางมา
“ก็ขอฝากร้าน บ้ายอ ก๋วยเตี๋ยวต้มยำ ว้าด้วยนะครับ ร้านนี้ผมเริ่มต้นตั้งแต่ศูนย์ หาสถานที่เอง เดินตลาดสี่มุมเมืองเลือกวัตถุดิบเอง แม้แต่ลายละเอียดเล็กๆ ไม้จิ้มฟันเราก็ให้ความใส่ใจทุกอย่างครับ ค่อนข้างคาดหวังในการเปิดร้านนี้พอสมควรครับ หากร้านนี้มีการตอบรับที่ดีอนาคตก็จะมีการขยายสาขาเพิ่มเติมอย่างแน่นอนครับ”
